說到台灣的家常美食，大家一定不會忘記它的存在！那就是本土簡單好味道「滷肉飯」囉！今天就來稍微介紹一下怎麼在家裡自己ＤＩＹ做出好吃的滷肉飯～

光看到圖，下班就想要馬上來上一碗了！

生活中的小確幸有時候就是品嘗這些道地小吃囉～

材料：五花肉800克（可增減，但不能用豬鉸肉）、雞蛋5枚（可以增減）、蔥薑蒜適量、八角1顆、老抽1湯匙、黃酒2湯匙、冰糖1小把、鹽適量、紅蔥頭酥半小碗、乾香菇5朵、油菜或菜心1把、米飯、黑色熟芝麻。

雞蛋提前煮好剝皮後，把五花肉切成小丁。

當然還有準備最強配角，炸好的紅蔥頭囉～

切好蔥薑蒜，備好八角。在依個人喜好準備香菇丁～

熱鍋熱油，先下五花肉丁，小火炒出五花肉的肥油。

放蔥薑蒜和八角爆香！

人家說中華料理絕對要注重色香味俱全～調入黃酒，炒香並且幫助上色。

添加熱水，水最好要一次性加足。

在來可以適度放入冰糖，增加滷肉的味道層次！

水煮雞蛋放進去，調入鹽，蓋上鍋蓋大火燒開後轉小火慢燉。只有小火慢燉，才能把五花肉的油脂熬出來，才能使得把肉入口即化，而且瘦肉軟糯鮮香。

在來就是等待他們入味啦～魯到肉變的入口即化～就大功告成了喔！

看到成品是不是很想立馬來上一碗呢！